شقیما کو مزید کرکرا بنانے کا طریقہ

شقیما کو مزید کرکرا بنانے کا طریقہ

روایتی چینی ناشتے کی حیثیت سے ، شقیما کی کرکرا ساخت اس کی روح ہے۔ حال ہی میں ، "شقیما بنانے کی تکنیک" پر گفتگو پورے انٹرنیٹ پر زیادہ مقبول ہوگئی ہے ، خاص طور پر اس بات پر توجہ مرکوز کرتی ہے کہ کرکرا پن کو بہتر بنانے کے طریقے۔ یہ مضمون آپ کے لئے کلیدی اقدامات کو توڑنے کے لئے پچھلے 10 دنوں میں گرم ، شہوت انگیز ڈیٹا اور پیشہ ورانہ بیکنگ کی مہارت کو یکجا کرے گا۔

1. پورے نیٹ ورک پر مقبول شقیما پروڈکشن کے مسائل کے اعدادوشمار (پچھلے 10 دن)

2. کرسپی سچیما کے لئے پانچ کلیدی ٹیکنالوجیز

1. آٹا نمی کے مواد پر قابو پالیں

پچھلے سات دنوں میں بیکنگ بلاگرز سے اصل پیمائش کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ آٹے کی نمی میں ہر 5 ٪ اضافے کے لئے ، تیار شدہ مصنوعات کی کرکرا پن میں 12 ٪ کمی واقع ہوتی ہے۔ سفارش کی گئیانڈے پانی کے کچھ حصے کی جگہ لیتے ہیں(3 انڈے فی 500 گرام آٹے) ، انڈے کی زردی میں لیسٹن کرکرا پن کو بڑھا سکتا ہے۔

2. عین مطابق کڑاہی کا درجہ حرارت

مقبول ڈوائن ویڈیوز کی اصل پیمائش سے پتہ چلتا ہے:160-170 ℃یہ بہترین کڑاہی کا زون ہے۔ اگر درجہ حرارت بہت کم ہے تو ، یہ تیل جذب کرے گا اور نرم ہوجائے گا ، جبکہ اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو ، یہ تیزی سے کاربونائز ہوجائے گا۔ جب تیل کی سطح قدرے تمباکو نوشی ہوتی ہے تو یہ اورکت تھرمامیٹر گن استعمال کرنے اور کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

3. شربت بنانے کی تکنیک

ویبو کا گرم ، شہوت انگیز تلاش کا عنوان # شربت ڈرائنگ اسٹیٹ # انکشافات: شربت کو ابلنے کی ضرورت ہے جب تک کہ118-122 ℃۔ ناکافی درجہ حرارت آسنجن کا سبب بنے گا ، اور بہت زیادہ درجہ حرارت اس کی وجہ سے سخت اور ٹوٹنے والا بن جائے گا۔

4. خمیر کرنے والے ایجنٹ کا انتخاب

ژاؤوہونگشو موازنہ تجربہ سے پتہ چلتا ہے:بیکنگ پاؤڈر + بیکنگ سوڈامجموعہ (تناسب 2: 1) ایک ہی خمیر کرنے والے ایجنٹ کے مقابلے میں کرکرا پن کو 23 فیصد بڑھاتا ہے۔ آٹے کے ساتھ اچھی طرح سے گھل مل جانے اور اچھی طرح مکس کرنے میں محتاط رہیں۔

5. بعد میں خشک ہونے والا علاج

اسٹیشن B کو اہم ٹیسٹ ڈیٹا: تشکیل کے بعد2 گھنٹے کے لئے 50 at پر خشک کریںشقیما کی کرکرا پن قدرتی خشک ہونے سے 3 دن زیادہ برقرار ہے۔ کم درجہ حرارت پر تندور میں خشک کیا جاسکتا ہے۔

3. انٹرنیٹ پر ٹاپ 3 مشہور کرسپی ترکیبیں

4. عام ناکامی کے اسباب کا تجزیہ

پچھلے 10 دنوں میں فوڈ کمیونٹی کی شکایت کے اعداد و شمار کے مطابق:

•78 ٪غلط شربت درجہ حرارت کی وجہ سے ناکامی کے معاملات

•62 ٪طویل کڑاہی کے وقت سے متعلق

•45 ٪آٹا کے ناکافی ثبوت کی وجہ سے

5. پیشہ ور شیفوں سے مشورہ

مشیلین پیسٹری کے شیف وانگ زکائی نے تازہ ترین براہ راست نشریات میں زور دیا: "کرسپی سچیما کا سنہری اصول ہےتین تیز اصول: فوری کڑاہی ، فوری لپیٹنا ، فوری دبانے۔ پین کو بنانے سے لے کر تشکیل دینے کا وقت 3 منٹ کے اندر اندر کنٹرول کیا جاتا ہے تاکہ شربت کو ٹھنڈا کرنے سے بچا جاسکے جو پھڑپھڑ کو متاثر کرے گا۔ "

ایک بار جب آپ ان تکنیکوں پر عبور حاصل کرلیں تو ، آپ کا شقیما باہر سے کرکرا ہوگا اور اندر سے پھڑپھڑا جائے گا۔ پہلی بار کوشش کرتے وقت درجہ حرارت کو ریکارڈ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، اور مستحکم مصنوعات تیار کرنے کے لئے ذاتی نوعیت کا ڈیٹا اکٹھا کریں۔